经常吃ω-3（omega3）鸡蛋的好处

       所谓的“ω-3”，实质上就是亚麻酸（ALA）与EPA（二十碳五烯酸）及DHA（二十二碳六烯酸）等脂肪酸的统称。只所以现在人们特别重视“ω-3”的问题，一是因为普遍存在“ω-3”食入不足；二是研究发现，Omega3家族在维持心脑血管健康，大脑、神经、视力发育中有着极其重要的作用。

       研究表明，“ω-3”的家族成员“EPA”可抑制脂质在小肠的吸收和胆汁酸的吸收，抑制肝脏脂质和脂蛋白合成，促进胆固醇排泄，降低血液中的甘油三脂，有效防止高脂血症的发生。并可抑制血小板凝聚，减少血栓的形成。同时扩张血管，降低血液粘稠度，增加红细胞可塑性，提高血小板膜流动性，减少发生动脉粥样硬化的发生几率，从而减少心脑血管的发病率。同时还产生抗炎类物质，有效防止炎症的发生。

       同时，“ω-3”的家族的又一重要成员“ DHA”是人体必需的多不饱和脂肪酸，它是大脑、神经和视觉细胞中重要的脂肪酸成分，对人体生理功能的正常发挥及多种疾病的防治有着重要作用，特别是在婴幼儿大脑和视觉系统发育过程中占有十分重要的地位。

       ①DHA在大脑中主要存在于灰质部分，是人脑神经细胞膜中主要的脂质成分，也是大脑细胞优先吸收利用的脂肪酸成分。对成年人来讲，DHA也是维持大脑机能正常发挥不可缺少的物质，低DHA含量饮食会加快人体的老化速度，并且容易导致患老年痴呆症。 

       ②DHA在视神经细胞及视网膜组织中的含量高达40%-47%，如果食物中缺乏DHA，可使视网膜组织中DHA含量下降，从而导致视力下降。2002年美国《临床营养学杂志》报道，食品中补充DHA的婴儿在进食52个星期后，视觉明显比同组中未进食DHA的健康婴儿灵敏。在早产儿的体内，DHA的浓度偏低，需要特别补充DHA，才可使其体内DHA浓度回升到正常水平。

       ③DHA可预防心血管疾病发生。1995年著名的《美国医学会杂志》、2000年在《高血压杂志》中加拿大、澳大利亚等国科学的研究报告还指出DHA 比EPA更为重要，DHA可以起到降血压的功能和防止心血管疾病发生的作用。 

       ④此外，在1999年美国油料化学会年会中，有研究表明，DHA可以促进骨骼生长，预防骨质疏松。

       更重要的是“ω-3”的家族又一成员亚麻酸（ALA）是人体内转化为EPA、DHA前体，或者可以说是基础性物质，是一种人体内不能合成，只能靠外界提供的必须脂肪酸。

       而“ω-3”鸡蛋中，亚麻酸（ALA）、DHA含量是普通鸡蛋的3-5倍以上，由此可见，经常吃“ω-3”鸡蛋，对维持怀孕及哺乳期妇女胎儿发育、婴幼儿免疫力提升，器官组织发育，特别是影响智力的神经发育有重要的作用；对预防肥胖、肝肾功能障碍、心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤以及免疫调节等也有极其重要的作用。同时通过经常吃“ω-3”鸡蛋补充“ω-3”脂肪酸的不足，可以克服通过吃亚麻油来补充“ω-3”不足会导致甘油三酯升高的问题，也可以克服通过鱼油来补充“ω-3”不足而导致安全性风险及一些局限性问题。所以说，经常吃“ω-3”鸡蛋是补充“ω-3”脂肪酸不足的选择。